Sfouf : gâteau au curcuma

Ingrédients

  • 3 tasses de semoule
  • 1 tasse de farine
  • 2 tasses de sucre
  • 3 c.s. de levure rapide
  • 3 c.s. de curcuma
  • 1 tasse de lait
  • 1 tasse d’huile végétale
  • Tahini
  • Poignée de pignons de pin

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200 C;
  2. Bien mélanger les ingrédients secs : semoule, farine, sucre, levure, curcuma;
  3. Faire un trou au milieu et introduire l’huile et le lait;
  4. Bien mélanger le tout jusqu’à homogénéisation de la pâte;
  5. Étaler avec une pince du tahini dans le fond et sur les parois d’un plat allant au four;
  6. Verser et étaler la pâte;
  7. Décorer avec les pignons de pin;
  8. Enfourner pendant environ 28 minutes;
  9. Laisser refroidir et apprécier.

Miam!

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Chips de kale

 Ingrédients

  • Vingtaine de feuilles de kale
  • 2 c.s. d’huile d’olive
  • 2 c.s. de vinaigre balsamique
  • Jus d’un citron
  • Sel

Préparation :

  1. Laver et laisser sécher les feuilles de kale;
  2. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients;
  3. Sur une plaque allant au four, étaler les feuilles, une à côté de l’autre;
  4. Enfourner le tout à 200 F pour environ 1h, jusqu’à ce que les feuilles soient croustillantes;
  5. Laisser refroidir et apprécier.

Miam!

 

Kafta au four (Kafta bl sinyeh)

Ingrédients

  • 500 g de viande hachée (bœuf ou agneau)
  • environ 1 tasse de persil
  • 2 oignons moyens
  • ½ c.c. de mélange aux sept épices
  • Pincée de cannelle
  • Sel
  • 2 grosses patates
  • Huile végétale
  • 2 tomates
  • 1 c. s. de pâte de tomate
  • 1 tasse d’eau

Préparation :

  1. Hacher un seul oignon et les feuilles de persil;
  2. Mélanger, au robot, la viande, l’oignon haché, les feuilles de persil, le sel, les épices et la cannelle;
  3. Dans un grand plat huilé allant au four, étaler la viande dans le fond en la tapissant avec les mains;
  4. Éplucher, laver et couper en rondelles les pommes de terres;
  5. Couper le deuxième oignon et les tomates en rondelles;
  6. Au plat de viande, étaler les rondelles d’oignons, de patates et de tomates;
  7. Mélanger la pâte de tomate à l’eau, saler et verser sur le plat (couvrir);
  8. Couvrir d’un papier aluminium;
  9. Mettre au four jusqu’à la cuisson du Kafta (1 heure à 400F);
  10. Servir chaud.

Bon appétit!

Poulet grillé (djej méchoui)

Ingrédients :

  • 4 cuisses de poulet
  • ¼ de tasse de moutarde
  • ½ tasse de yogourt nature
  • 3 gousses d’ail écrasées
  • 2 c.c. romarin
  • Sel et poivre
  • 1 c.s. de vinaigre blanc
  •  Jus d’un ½ citron

Préparation :

  1. Mélanger tous les ingrédients;
  2. Laisser mariner au moins une nuit;
  3. Faire cuire sur un barbecue.

Accompagnements :

À cette même recette, il vous est possible d’accompagner un ou plusieurs des aliments suivants :

Bon appétit!