Sauce à l’ail (Toum)

Accompagnement de choix dans plusieurs recettes libanaises, cette sauce à l’ail éloigne les petits et les grands et vous n’auriez plus à parler avec personne pendant un certain temps 🙂 reposez-vous bien!

Ingrédients :

  •  12 gousses d’ail
  • 1 c.c. sel
  • ¾ tasse d’huile d’olive
  • 1 blanc d’œuf
  • ½ citron

Préparation :

  1. Éplucher les gousses d’ail;
  2. Dans un mélangeur, mixer l’ail et le sel;
  3. Tout en mixant, ajouter le blanc d’œuf;
  4. Lorsqu’une purée fine est obtenue, monter la sauce, tout en continuant le mixage, en y ajoutant tranquillement (presque du goute à goute) l’huile d’olive. Il est très important de verser l’huile lentement, sinon la sauce sera liquide;
  5. Presser le demi-citron et le mélanger à la sauce;
  6. Servir avec vos grillades, des frites, etc.

Note :

Pour apaiser le goût fort de l’ail, il est possible d’ajouter une purée d’une petite pomme de terre cuite, du yogourt nature ou même de la mayonnaise.

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2 réflexions au sujet de « Sauce à l’ail (Toum) »

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