Ingrédients :

• 2 tasses de lentilles rouges
• 1 c. s. d’huile d’olive extra vierge ou par vaporisateur (pour version encore plus santé!)
• 2 gousses d’ail écrasées
• 1 oignon moyen
• 1 carotte en rondelles
• 1 c.c. de pâte de cari rouge
• 1 c.c. de pâte de cari jaune
• 1 boite de conserve de pâte de tomate (156 ml)
• Jus d’un citron
• Eau (environ 4 tasses)
• Sel
• Yogourt grec nature (facultatif)

Préparation :

1. Dans une casserole, faire revenir les oignons et l’ail dans l’huile
2. Ajouter les pâtes (tomate et deux caris), les rondelles de carotte, le sel, les lentilles et bien mélanger
3. Couvrir d’eau et mettre à feu moyen (choisir la casserole en prenant en considération que les lentilles gonfleront lors de la cuisson);
4. Laisser au feu jusqu’à ce que le mélange devienne plus ou moins homogène (environ 30 minutes). Il est important de remuer souvent. Ajouter de l’eau au besoin;
5. Ajouter le jus de citron;
6. Garnir de yogourt et servir chaud.

Bon appétit!