Cette crème est traditionnellement effectuée en utilisant du lait bovin cru. Le lait est chauffé par bain marie et puis on le laisse refroidir lentement. Lors du refroidissement, la crème remonte en surface et elle est utilisée comme Achta.

Cette crème est souvent utilisée dans les desserts libanais. Elle peut également être consommée sur des biscuits au beurre ou mélangée avec des fruits, des noix, du miel ou du Ater (sirop de sucre).

Ce qui suit, est une recette se rapprochant de la crème traditionnelle.

Ingrédients :

• 400 g de fromage Ricotta
• 2 c. s. de sucre
• 2 c. s. d’eau de rose
• 2 c.s. d’eau de fleurs d’oranger

Préparation :

1. Mélanger tous les ingrédients et servir.

Sahten!