Fatteh de pois chiches et yaourt (Fatteh homous w laban)

Plat consommé au Liban, mais aussi dans d’autres pays du Moyen-Orient. Au Liban, il est souvent sur le menu des brunchs.

Plusieurs versions de fatteh peuvent être consommées : végétarienne, végétalienne, au poulet et à la viande rouge. Voici une version végétarienne!

Ingrédients :

  • 540 ml de pois chiches en conserve
  • 400 g de yaourt nature
  • 1 gousse d’ail
  • Pain pita
  • Sel
  • Noisette de beurre
  • Poignées de pignons de pin

Préparation :

  1. Couper le pain sous formes de carreaux en utilisant les ciseaux
  2. Placer le pain sur une plaquette et faire dorer au four (une meilleure version, mais moins santé est de frire le pain)

 

  1. Dans un bol, écraser la gousse d’ail avec du sel et ajouter le yaourt
  2. Bien mélanger le yaourt avec l’ail

 

  1. Dans une casserole, à feu moyen, faire dorer les pignons dans le beurre et préserver

 

  1. Égoutter le pois chiche et mettre sur le feu avec un peu d’eau
  2. Lorsque le pois chiche est chaud et s’écrase facilement, retirer et égoutter de nouveau

 

  1. Dans un plat, déposer en ordre : pain grillé, les pois chiches chauds, le yaourt, le pin et son beurre

 

Bon appétit! Sahten!

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