Le Tarator est utilisé avec le poisson, avec le Chawarma de bœuf, le falafel, certains légumes, etc.

Ingrédients :

• 1 tasse de crème de graines de sésame moulues (Tahini)
• 2 citrons pressés
• 1 gousse d’ail écrasée
• Sel
• Eau

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger le sel, le jus de citron et l’ail écrasé;
2. Ajouter le « Tahini » (bien mélanger avant de se servir);
3. Mélanger rigoureusement le tout;
4. Ajouter un peu d’eau pour rendre le Tarator liquide selon les goûts.

Bon appétit!