Salade d’haricots (fasoulia mtabal)

Ingrédients :

  • 2 boites de conserve (540 ml chacune) d’haricots (romains ou autre)
  • Jus d’1 citron
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 3 c. s. d’huile d’olive extra vierge
  • Sel

Préparation :

  1. Égoutter les haricots;
  2. Rincer abondamment sous l’eau froide courante et égoutter à nouveau;
  3. Dans une casserole, ajoutez un peu d’eau aux haricots et amenez à ébullition à feu moyen pendant environ 5 minutes en remuant de temps à autre;
  4. Dans un bol, mélangez les haricots avec tous les autres ingrédients;
  5. Servir la salade légèrement tiède, ou froide, avec du pain pita libanais et des légumes (oigons, oignons verts, tomate, concombre, menthe, etc.).

Bon appétit!

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