Ingrédients :

• 2 boites de conserve (540 ml chacune) d’haricots (romains ou autre)
• Jus d’1 citron
• 1 gousse d’ail écrasée
• 3 c. s. d’huile d’olive extra vierge
• Sel

Préparation :

1. Égoutter les haricots;
2. Rincer abondamment sous l’eau froide courante et égoutter à nouveau;
3. Dans une casserole, ajoutez un peu d’eau aux haricots et amenez à ébullition à feu moyen pendant environ 5 minutes en remuant de temps à autre;
4. Dans un bol, mélangez les haricots avec tous les autres ingrédients;
5. Servir la salade légèrement tiède, ou froide, avec du pain pita libanais et des légumes (oigons, oignons verts, tomate, concombre, menthe, etc.).

Bon appétit!