Ingrédients :

• Environ 3  zucchinis moyennes
• 200-300 g de bœuf en petits cubes
• 1 oignon moyen haché
• 1 gousse d’ail écrasée
• 1 petite boite de conserve de pâtes tomates (156 ml)
• Eau
• 3 c. s. d’huile végétale
• Sel et poivre

Préparation :

1. Dans une grande casserole, faire cuire, dans l’huile végétale, l’oignon haché, le boeuf et l’ail écrasé en remuant régulièrement;
2. Saler et poivrer;
3. Lorsque la viande est cuite, ajouter de l’eau et la pâte de tomate et continuer la cuisson jusqu’à ce que la viande soit tendre;
4. Couper les zucchinis en rondelles et les ajouter à la casserole;
5. Ajouter de l’eau au besoin;
6. Mélanger le tout;
7. Continuer la cuisson à feu moyen, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les courgettes deviennent cuites;
8. Servir chaud avec du riz blanc ou aux vermicelles.