Ragoût de Zucchinis

Ingrédients :

  • Environ 3  zucchinis moyennes
  • 200-300 g de bœuf en petits cubes
  • 1 oignon moyen haché
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 1 petite boite de conserve de pâtes tomates (156 ml)
  • Eau
  • 3 c. s. d’huile végétale
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Dans une grande casserole, faire cuire, dans l’huile végétale, l’oignon haché, le boeuf et l’ail écrasé en remuant régulièrement;
  2. Saler et poivrer;
  3. Lorsque la viande est cuite, ajouter de l’eau et la pâte de tomate et continuer la cuisson jusqu’à ce que la viande soit tendre;
  4. Couper les zucchinis en rondelles et les ajouter à la casserole;
  5. Ajouter de l’eau au besoin;
  6. Mélanger le tout;
  7. Continuer la cuisson à feu moyen, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les courgettes deviennent cuites;
  8. Servir chaud avec du riz blanc ou aux vermicelles.
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