Haricots verts et riz (Loubyeh w roz)

Ingrédients :

  • Environ 500 g de haricots verts frais
  • 300 g de cubes de bœuf
  • 1 oignon moyen haché
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 1 boite de conserve de pâte de tomates (156 ml environ)
  • 5-6 tasses d’eau
  • 5 c. s. d’huile végétale
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Couper les extrémités des haricots verts et jeter;
  2. Couper chaque haricot vert en 3 ou 4 sections;
  3. Laver et égoutter les haricots verts;
  4. Dans une grande casserole, faire cuire, dans l’huile végétale, l’oignon haché, l’ail écrasé et les cubes de boeuf en remuant régulièrement;
  5. Saler et poivrer;
  6. Mélanger le tout et continuer la cuisson à feu moyen;
  7. Ajouter la pâtes tomates et l’eau et continuer la cuisson;
  8. Lorsque la viande est bien cuite (30aine de minutes), ajouter les haricots;
  9. Bien mélanger le tout;
  10. Continuer la cuisson à feu moyen, en remuant de temps à autre, jusqu’à la cuisson complète (30aine de minutes) des haricots verts. Ajouter de l’eau au besoin;
  11. Servir chaud avec du riz blanc ou aux vermicelles.

Bon appétit!

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