Ingrédients :

• Environ 500 g de haricots verts frais
• 300 g de cubes de bœuf
• 1 oignon moyen haché
• 1 gousse d’ail écrasée
• 1 boite de conserve de pâte de tomates (156 ml environ)
• 5-6 tasses d’eau
• 5 c. s. d’huile végétale
• Sel et poivre

Préparation :

1. Couper les extrémités des haricots verts et jeter;
2. Couper chaque haricot vert en 3 ou 4 sections;
3. Laver et égoutter les haricots verts;
4. Dans une grande casserole, faire cuire, dans l’huile végétale, l’oignon haché, l’ail écrasé et les cubes de boeuf en remuant régulièrement;
5. Saler et poivrer;
6. Mélanger le tout et continuer la cuisson à feu moyen;
7. Ajouter la pâtes tomates et l’eau et continuer la cuisson;
8. Lorsque la viande est bien cuite (30aine de minutes), ajouter les haricots;
9. Bien mélanger le tout;
10. Continuer la cuisson à feu moyen, en remuant de temps à autre, jusqu’à la cuisson complète (30aine de minutes) des haricots verts. Ajouter de l’eau au besoin;
11. Servir chaud avec du riz blanc ou aux vermicelles.

Bon appétit!