Ingrédients :
- Environ 500 g de haricots verts frais
- 300 g de cubes de bœuf
- 1 oignon moyen haché
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 boite de conserve de pâte de tomates (156 ml environ)
- 5-6 tasses d’eau
- 5 c. s. d’huile végétale
- Sel et poivre
Préparation :
- Couper les extrémités des haricots verts et jeter;
- Couper chaque haricot vert en 3 ou 4 sections;
- Laver et égoutter les haricots verts;
- Dans une grande casserole, faire cuire, dans l’huile végétale, l’oignon haché, l’ail écrasé et les cubes de boeuf en remuant régulièrement;
- Saler et poivrer;
- Mélanger le tout et continuer la cuisson à feu moyen;
- Ajouter la pâtes tomates et l’eau et continuer la cuisson;
- Lorsque la viande est bien cuite (30aine de minutes), ajouter les haricots;
- Bien mélanger le tout;
- Continuer la cuisson à feu moyen, en remuant de temps à autre, jusqu’à la cuisson complète (30aine de minutes) des haricots verts. Ajouter de l’eau au besoin;
- Servir chaud avec du riz blanc ou aux vermicelles.
Bon appétit!