Haricots verts marinés (Loubyeh moutabal)

Ingrédients :

  • environ 500 g de haricots verts frais
  • 3 c. s. d’huile d’olive extra vierge
  • 1 citron pressé
  • 1 petite gousse d’ail écrasée
  • 1 c. s. de poudre de menthe séchée
  • Sel

Préparation :

  1. Couper les extrémités des haricots verts et jeter;
  2. Couper chaque haricot vert en 3 ou 4 sections (bouchées);
  3. Dans une casserole, faire cuire les haricots verts dans l’eau jusqu’à ce qu’ils deviennent souples;
  4. Égoutter les haricots verts cuits;
  5. Rincer à l’eau froide et égoutter à nouveau;
  6. Dans un saladier, mélanger l’huile, le jus de citron, le sel et l’ail;
  7. Ajouter les haricots verts et la poudre de menthe séchée;
  8. Mélanger le tout;
  9. Servir froid avec du pain pita libanais ou en salade.

Bon appétit!

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