Ingrédients :

• 500 g de viande hachée (bœuf ou agneau)
• environ 1 tasse de persil
• 1 oignon moyen
• ½ c.c. de poivre
• Pincée de cannelle
• Sel

Préparation :

1. Au robot, hacher l’oignon et les feuilles de persil;
2. Ajouter la viande, le sel, le poivre et la cannelle;
3. Au robot, continuer de mélanger jusqu’à homogénéisation;
4. Modeler le Kafta selon la mode de cuisson désirée :
   • Au barbecue : enrober les brochettes avec le Kafta en les pressant avec les mains et mettre au barbecue;
   • Au four : Modeler la Kafta avec les mains en forme de doigts (cylindres) et les mettre, avec un peu d’huile végétale, dans un plat au four jusqu’à la cuisson du Kafta;
   • Friture : Effectuer des galettes de Kafta et les faire frire dans l’huile végétale.
5. Servir avec du Homous ou du Tarator, en sandwich ou en plat avec des légumes, des oignons, du sumac, du persil, de la menthe, etc.