Pudding au riz (roz bi halib)

Le Pudding au riz (Roz bi Halib) est un vrai régal facile pour toute la famille…   

Ingrédients :

  • 4 tasses de lait
  • ¾ de tasse de riz
  • 1 tasse d’eau
  • 1 ¼ de tasse de sucre
  • ½ c. s. d’eau de rose
  • ½ c. s. d’eau de fleurs d’oranger
  • ¼ c. c. de poudre de mastic* (facultatif)
  • ¼ de tasse d’eau
  • 1 c. s. d’amidon de maïs dans 1/4 tasse d’eau

* se trouve généralement dans les épiceries libanaises, orientales et/ou méditerranéennes.

Garniture :

Au choix :

  • Amandes blanchies
  • Pistaches concassées
  • Cannelle moulue
  • Noix de coco rôties
  • Noix divers
  • Fruits secs

Préparation :

  1. Dans une casserole, porter à ébullition, à feu moyen, le riz lavé, le lait et la tasse d’eau;
  2. Remuer régulièrement tout en continuant la cuisson pour environ 40 minutes (cuisson du riz);
  3. Faire dissoudre l’amidon de maïs dans ¼ de tasse d’eau;
  4. Lorsque le pudding commence à s’épaissir, ajouter l’amidon tranquillement, tout en remuant;
  5. Lorsque le mélange est bien épais, ajouter l’eau de rose, l’eau de fleurs d’oranger, la poudre de mastic et le sucre;
  6. Remuer constamment et continuer la cuisson pour 5 minutes;
  7. Laisser reposer 5 autres minutes et transvider dans des plats creux individuels et laisser refroidir;
  8. Au moment du service, garnir  au choix.

miam!

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