Le Bourghol est du blé concassé. Il est aussi appelé/épelé : boulghour, bulgur, boulgour, borghol ou burghul.

Il peut remplacer le riz dans la majorité des plats ou bien être consommé simplement  avec du yogourt nature ou dans une salade.

Ingrédients :

• 2 tasses de Bourghol de calibre gros ou moyen
• 3 tasses d’eau
• 1/3 de tasse de vermicelles cassés
• 1 c. s. de gras végétal (ou huile)
• Sel

Préparation :

1. Dans une casserole, faire dorer à feu moyen les vermicelles cassés dans le gras végétal fondu, en remuant constamment;
2. Ajouter le Bourghol et l’eau et mélanger;
3. Porter à ébullition;
4. Saler;
5. Mélanger à nouveau, couvrir et laisser l’eau assécher à feu doux;
6. Servir chaud avec du yogourt nature ou remplacer le riz dans certains plats libanais.

Bon appétit!