Salade d’aubergine (salatit batenjen)

Ingrédients :

  • 2 aubergines moyennes
  • Huile d’olive
  • 1 gousse d’ail pilée
  • 1 grosse tomate
  • 1 citron pressé
  • 2 oignons verts
  • Quelques feuilles de coriandre
  • Sel

Préparation :

  1. Laver et couper les aubergines en bouchées;
  2. Mettre dans un plat allant au four, arroser de filets d’huile d’olive et cuire à 400 F pendant environ 30 min, en remuant de temps à autre;
  3. Mettre dans une passoire et laisser égoutter pendant 20 minutes;
  4. Dans un saladier, mélanger l’ail, le jus de citron, de l’huile d’olive et du sel;
  5. Laver et hacher grossièrement les feuilles de coriandre;
  6. Intégrer les aubergines et la coriandre dans le saladier et bien mélanger;
  7. Servir froid avec du pain pita frais ou grillé.

Bon appétit!

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