Ingrédients de base utilisés dans cette recette, mais toutes sortes de légumineuses sont acceptables!

Ingrédients :

• 1 tasse de lentilles brunes
• 1 poignée de Bourghol de calibre moyen ou gros (peut-être remplacée par du riz)
• 2 boites de conserve (540 ml chacune) de mélange de légumineuses (ou 1 boite de pois chiche + 1 boite d’haricot)
• 6+ tasses d’eau pour la soupe
• 1 oignon moyen
• 3 c. s. de gras végétal (ou huile végétale)
• Sel

Préparation :

1. Trier les lentilles;
2. Mettre les lentilles et le Bourghol dans une grosse casserole et couvrir d’eau;
3. Mettre à feu moyen jusqu’à la cuisson des lentilles (ajouter de l’eau au besoin);
4. Entre temps, hacher l’oignon et faire dorer dans le gras végétal, en remuant régulièrement;
5. Égoutter les deux boites de conserve;
6. Rincer les légumineuses à l’eau froide courante et égoutter à nouveau;
7. Lorsque les lentilles sont cuites, ajouterles légumineuses;
8. Ajouter de l’eau;
9. Saler et mettre à feu doux;
10. Ajouter l’oignon doré à la soupe et bien mélanger,
11. Couvrir et continuer la cuisson pour une trentaine de minutes à feu moyen, en remuant de temps à autre;
12. Servir chaud.

Bon appétit!