Non je ne dirais pas de remplir des intestins et de créer les saucisses 🙂
Les saucisses libanaises, nommées makanik, sont faites de beouf, d’agneau ou de porc. Un mélange de viande est également possible. Des épices libanaises y sont ajoutées. Il est également possible de trouver des pignons de pin à l’interieur. Toutefois, ces pignons sont souvent omis ces dernières années pour des raisons de coûts!
Donc, pour effectuer les makanik, il faut:
- acheter ces petites saucisses à un boucher libanais;
- les séparer puisqu’elles viennent dans l’intestin complet;
- mettre dans une casserole, couvrir et cuire à feu doux;
- lorsque la viande est prête, il est possible de changer de casseroles pour se débarasser du gras de la première cuisson;
- faire dorer légèrement;
- ajouter le jus d’un citron
- manger avec un pain pita libanais avec une salade et peut être des patates frites
Bon appétit!
Cuisine à Saveur Libanaise 