Ingrédients :

• Feuilles de betteraves (environ 2 tasses)
• 1 gousse d’ail pilée
• Jus d’un citron (ou au goût)
• 1 oignon moyen
• 5 c.s. Huile d’olive
• Sel

Préparation :

1. Laver les feuilles de betteraves et les hacher;
2. Hacher l’oignon et le mettre, avec l’huile, sur feu moyen;
3. Lorsque l’oignon commence à caraméliser, ajouter les feuilles de betteraves et l’ail;
4. Mélanger de temps à autre jusqu’à la cuisson complète des feuilles;
5. Saler et ajouter le jus de citron;
6. Servir, chaud, tiède ou froid avec du pain pita ou pain pita grillé.

Bon appétit!