Ingrédients :

• environ 500 g de haricots verts frais
• 3 c. s. d’huile d’olive extra vierge
• 1 citron pressé
• 1 petite gousse d’ail écrasée
• 1 c. s. de poudre de menthe séchée
• Sel

Préparation :

1. Couper les extrémités des haricots verts et jeter;
2. Couper chaque haricot vert en 3 ou 4 sections (bouchées);
3. Dans une casserole, faire cuire les haricots verts dans l’eau jusqu’à ce qu’ils deviennent souples;
4. Égoutter les haricots verts cuits;
5. Rincer à l’eau froide et égoutter à nouveau;
6. Dans un saladier, mélanger l’huile, le jus de citron, le sel et l’ail;
7. Ajouter les haricots verts et la poudre de menthe séchée;
8. Mélanger le tout;
9. Servir froid avec du pain pita libanais ou en salade.

Bon appétit!