Ingrédients :

• environ 500 g de champignons blancs
• 300 g de bœuf en petits cubes
• 1 oignon moyen haché
• 5 c. s. d’huile végétale
• 1-2 gousses d’ail écrasées
• 3 c. s. d’huile d’olive
• 1 gros citron pressé
• 1 c. s. de farine
• 4 tasses d’eau
• Sel et poivre

Préparation :

1. Dans une grande casserole, faire cuire, dans l’huile végétale, l’oignon haché et le boeuf en remuant régulièrement;
2. Saler et poivrer, mélanger le tout et continuer la cuisson à feu moyen;
3. Couper les champignons en quatre;
4. Lorsque la viande est grillée, ajouter 3 tasses d’eau et continuer la cuisson à feu moyen jusqu’à ce que la viande devienne tendre (30-40 minutes)
5. Mélanger la farine avec 1 tasse d’eau et l’ajouter à la casserole;
6. Ajouter les champignons;
7. Mélanger le tout;
8. Couvrir et continuer la cuisson à feu doux moyenne en remuant de temps à autre;
9. Dans une poêle, faire dorer l’ail écrasé dans l’huile d’olive en remuant constamment et puis retirer du feu;
10. Lorsque les champignons sont cuits, ajouter le jus de citron et l’ail doré et mélanger;
11. Servir chaud avec du riz blanc, aux vermicelles ou sauvage. Pour ajouter du goût aux riz, remplacer une quantité d’eau pour une petite cannette de conserve de crème de champignons.

Bon appétit!