Salade de patates et oeufs (batata w beid)

Je vous l’accorde, ce n’est pas le plat le plus sophistiqué! Mais c’est bon! Après une longue journée, quand l’envie de cuisiner est absente… Pendant le carême avant Pâques, c’est un plat qui se trouve et retrouve dans les maisons libanaises chrétiennes.

Ingrédients :

  • 2 pommes de terre moyennes (ou plus, selon les goûts)
  • 2 œufs (ou plus, selon les goûts)
  • Huile d’olive extra vierge
  • Pincée de paprika (facultative)
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Faire bouillir les patates jusqu’à cuisson;
  2. Faire bouillir les œufs jusqu’à cuisson;
  3. Éplucher les patates et les œufs;
  4. Dans une assiette creuse, écraser les patates et les œufs;
  5. Saler et intégrer le poivre et le paprika;
  6. Ajouter l’huile pour que le mélange soit plus ou moins pâteux (et au goût);
  7. Mélanger le tout;
  8. Servir avec du pain pita;
  9. Accompagner de tomates, de la salade jardinière, de la menthe, des olives, des oignons verts, des échalotes, etc.

Bon appétit!

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