Bouillon de poulet à la libanaise

Le bouillon de poulet pourra être utilisé dans plusieurs recettes de cuisine libanaise ou autre.

Ce bouillon sera utilisé dans des recettes à venir sur ce site.

Ingrédients:

  • Poulet (Vous pouvez mettre les parties du poulet que vous désirez. Évidemment, plus la quantité est grande, plus le goût sera prononcé. Au Liban, on fait souvent un petit poulet entier)
  • 2 battonnets de cannelle
  • 2 feuilles de laurier
  • 3 clous de girofle
  • 1 oignon moyen ou 2 petits oignons
  • Sel et poivre
  • Eau

bouillon2

Préparation :

  1. Mettre le poulet dans une casserole et le couvrir d’eau, ajouter les feuilles de laurier, les battonnets de cannelle, les clous de girofle, le sel et l’oignon entier épluché;
  2. Porter à ébullition et enlever l’écume;
  3. Ajouter le poivre et laisser le poulet cuire à feu doux (toujours enlever l’écume au besoin);
  4. Le bouillon et le poulet sont prêts lorsque la chair du poulet s’enlève facilement (30 minutes à 1h);
  5. Le bouillon pourra être utilisé dans des soupes et des plats (à venir);
  6. Le poulet pourra être mangé ou  utilisé dans des soupes et des plats (à venir).

Bon appétit!

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