Glace au lait (Bouza bi halib)

Et pourquoi pas un dessert libanais aujourd’hui? Faible en gras (selon le lait utilisé) cette glace (Bouza bi Halib), saura rafraichir vos journées d’été.

Ingrédients :

  • 4 tasses de lait
  • 1 c. s. d’amidon de maïs
  • 1 ½ tasse de sucre
  • 1 c. s. d’eau de fleurs d’oranger
  • ¼ c. c. de poudre de mastic (se trouve généralement dans les épiceries libanaises, orientales et/ou méditerranéennes)
  • Pistaches concassées (facultatif)

Préparation :

  1. Faire dissoudre l’amidon de maïs dans une tasse de lait;
  2. Dans une casserole, porter à ébullition, à feu moyen, trois tasses de lait et le sucre, en remuant constamment;
  3. Tout en remuant, incorporer tranquillement la tasse contenant l’amidon au lait en ébullition;
  4. Ajouter la poudre de mastic;
  5. Toujours en remuant, continuer la cuisson pendant 10 minutes;
  6. Retirer du feu, ajouter l’eau de fleurs d’oranger et mélanger;
  7. Laisser refroidir et mettre au congélateur;
  8. Lorsque le mélange est gelé, passer au malaxeur et remettre au congélateur à nouveau;
  9. Répéter à nouveau le processus du malaxeur/congélation lorsque le mélange est recongelé;
  10. Au moment du service, saupoudrer de pistaches concassées.

Bon appétit!

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2 réflexions au sujet de « Glace au lait (Bouza bi halib) »

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