Riz au chou

 

Ingrédients :

  • 1 petit chou
  • 200 g de viande de bœuf hachée
  • 2 c.s. d’huile végétale
  • 2 gousses d’ail pilées
  • 2 c.c. de menthe sèche
  • 2 tasses de riz
  • 2-3 tasses de bouillon de chou
  • Sel et poivre
  • Yaourt nature

Préparation :

  1. Couper le chou en deux;
  2. Dans une grande casserole, mettre le chou coupé, couvrir d’eau et mettre sur feu moyen;
  3. Dans une deuxième casserole, faire revenir la viande dans l’huile végétale; ajouter du sel et du poivre;
  4. Lorsque la viande est cuite, retirer du feu;
  5. Lorsque le chou est cuit, retirer de l’eau et hacher les feuilles (ne pas jeter le bouillon);
  6. À la viande, ajouter la menthe, l’ail, le riz et les feuilles de chou hachée et mélanger le tout;
  7. Selon le type de riz utilisé, ajouter 2-3 tasses du bouillon de cuisson du chou au mélange effectué à l’étape 6;
  8. À feu moyen-doux, finir la cuisson du riz;
  9. Servir chaud, accompagné de yaourt nature

 

Bon appétit!

 

Sirop de sucre (Ater)

Ce sirop de sucre fait partie de plusieurs desserts libanais. Une fois préparé, il peut être gardé pendant plusieurs semaines …

Ingrédients :

  • 2 tasses d’eau
  • 3 tasses de sucre
  • 1 c. c. de jus de citron
  • 1 c. c. d’eau de fleurs d’oranger
  • 1 c. s. d’eau de rose

Préparation :

  1. Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le sucre et le jus de citron;
  2. Continuer la cuisson à feu moyen-fort jusqu’à ce que le mélange s’épaississe;
  3. Retirer du feu et ajouter l’eau de rose et l’eau de fleurs d’oranger;
  4. Laisser refroidir jusqu’à température ambiante;
  5. Accompagner le Ater à certains desserts.