Épinards et riz (sbenigh w roz)

En manque de fer et désirez consommer l’épinard différemment? Essayez à la libanaise 🙂

Ingrédients :

  • environ 300 g de pousses d’épinards frais ou épinard haché
  • 500 g de bœuf haché
  • 5 c. s. d’huile végétale
  • 1.5 tasses d’eau
  • 1 oignon moyen haché
  • 1 citron pressé
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Laver les épinards et égoutter (hacher au besoin);
  2. Dans une casserole, faites revenir l’oignon et la viande hachée dans l’huile végétale;
  3. Saler et poivrer;
  4. Lorsque la viande est bien cuite, ajouter les épinards et bien mélanger;
  5. Ajouter l’eau;
  6. Couvrir et continuer la cuisson à feu doux-moyen, tout en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les épinards se ramollissent et soient bien cuits;
  7. Arroser avec du jus de citron;

Servir chaud sur un lit de riz blanc ou aux vermicelles, à la libanaise ou consommer en trempette avec des craquelins.

Bon appétit!

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