En manque de fer et désirez consommer l’épinard différemment? Essayez à la libanaise 🙂

Ingrédients :

• environ 300 g de pousses d’épinards frais ou épinard haché
• 500 g de bœuf haché
• 5 c. s. d’huile végétale
• 1.5 tasses d’eau
• 1 oignon moyen haché
• 1 citron pressé
• Sel et poivre

Préparation :

1. Laver les épinards et égoutter (hacher au besoin);
2. Dans une casserole, faites revenir l’oignon et la viande hachée dans l’huile végétale;
3. Saler et poivrer;
4. Lorsque la viande est bien cuite, ajouter les épinards et bien mélanger;
5. Ajouter l’eau;
6. Couvrir et continuer la cuisson à feu doux-moyen, tout en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les épinards se ramollissent et soient bien cuits;
7. Arroser avec du jus de citron;

Servir chaud sur un lit de riz blanc ou aux vermicelles, à la libanaise ou consommer en trempette avec des craquelins.

Bon appétit!